Guida gastronomica d'Italia-Introduzione alla Guida gastronomica d'Italia (rist. anast. 1931)

Guida gastronomica d'Italia-Introduzione alla Guida gastronomica d'Italia (rist. anast. 1931)

aa.vv. / Oct 13, 2019

Guida gastronomica d Italia Introduzione alla Guida gastronomica d Italia rist anast Riproporre a distanza di oltre settant anni la Guida gastronomica d Italia del TCI non un operazione di pura archeologia ma significa che quel testo ancora attuale e si legge ancora con interesse Qua

  • Title: Guida gastronomica d'Italia-Introduzione alla Guida gastronomica d'Italia (rist. anast. 1931)
  • Author: aa.vv.
  • ISBN: 8836529402
  • Page: 321
  • Format:
  • Riproporre a distanza di oltre settant anni la Guida gastronomica d Italia del TCI non un operazione di pura archeologia, ma significa che quel testo ancora attuale e si legge ancora con interesse Quando usc , nel 1931, esso in qualche modo fece epoca dopo La scienza in cucina di Pellegrino Artusi, che a iniziare dal 1891 aveva avviato un censimento generale di ricette da un capo all altro della Penisola, offrendole alla nuova borghesia dell Italia unita come efficace strumento di omologazione culturale, l inchiesta del TCI spostava l attenzione sui prodotti base delle ricette, realizzando un inventario altrettanto importante delle risorse del nostro Paese Massimo Montanari

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      Published :2019-07-02T23:53:43+00:00

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      • aa.vv.

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    403 Comments

    1. Una bella rassegna dell'Italia gastronomica aagli inizi degli anni '30 del Novecento, con una vasta sintesi delle ricchezze gastronomiche di un paese ancora prevalentemente contadino. Con interessanti notizie su specialità ad oggi purtroppo scomparse ma che potrebbero essere riproposte. La ristampa è stata una cosa meritoria.


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