Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi

Luca Montersino / Nov 22, 2019

Tiramis e chantilly Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi Il tiramis probabilmente il dolce pi noto della tradizione italiana nonch il pi gustoso Piace proprio a tutti cos come la crema Chantilly un classico della pasticceria nel mondo base per dolci ind

  • Title: Tiramisù e chantilly. Viaggio goloso nel mondo dei dolci cremosi
  • Author: Luca Montersino
  • ISBN: 8817085669
  • Page: 166
  • Format:
  • Il tiramis probabilmente il dolce pi noto della tradizione italiana, nonch il pi gustoso Piace proprio a tutti, cos come la crema Chantilly, un classico della pasticceria nel mondo, base per dolci indimenticabili Da qui prende il via questo libro gustose rivisitazioni del tradizionale tiramis , tra cui il tiramis light, il tiramis da viaggio, quello alle noci, allo champagne o torronato, e numerose ricette a base di crema Chantilly, come la coppa Chantilly alle mele e caramello, la torta Chantilly ai frutti di bosco o al limoncello, i croquembouche alla Chantilly di zabaione o il biscotto di Chantilly ghiacciata Sono segnalate in modo chiaro le ricette senza glutine, senza zucchero saccarosio, senza latticini o senza uova In apertura un introduzione dedicata agli ingredienti fondamentali e a quelli alternativi per chi soffre di intolleranze alimentari, per imparare a conoscerli e a sceglierli, oltre ai procedimenti per preparare le ricette di base, illustrate passo dopo passo, e a un completo glossario Un libro tutto da gustare.

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      Posted by:Luca Montersino
      Published :2019-08-15T07:04:03+00:00

    About "Luca Montersino"

      • Luca Montersino

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    709 Comments

    1. Per chi come me, è appassionata di cake design , non può mancare un libro del genere.Ho già preparato diverse ricette , e direi tutte con ottimi risultati, anzi adesso il tiramisù lo posso dare tranquillamente anche ai bimbi o amiche in gravidanza , poichè l'uovo viene cotto, e il caffè è viene sostituito,si avete capito bene, non è straordinario?Come da immagine, è ricco di ricette professionali, elaborate da uno dei migliori pasticceri a livello mondiale.Le ricette che contiene, sono [...]


    2. Montersino è una conferma, le ricette sono eccezionali, le realizzazioni strabilianti. Quando si entra in confidenza con la sua pasticceria, seguendo le sue ricette non si sbaglia un colpo!Tuttavia non è un libro per principianti. All'infuori della parte introduttiva in cui vengono scientificamente, come solo il grande Montersino sa fare, spiegati alcune basi e procedimenti, le ricette presuppongono una buona conoscenza dell'arte della pasticceria. Ingredienti piuttosto ricercati, procedimenti [...]


    3. Ho acquistato tutti e 3 i libri di Montersino e devo dire che questo è quello che mi ha appagato più di tutti. Forse perchè amo le creme. Traspare tutta la professionalità di un grande maestro. Le ricette sono chiare. A volte mi chiedo dove si possono trovare alcuni ingredienti perchè non sono così comuni, ma alla fine da un libro così si pretende proprio ciò che non si conosce.Consigliatissimo


    4. Sono un grande ammiratore di Montersino ed ho letto con grande entusiasmo altri suoi testi che consulto regolarmente. Questo è un ricettario, ne più ne meno: ricette anche più realizzabili si trovano facilmente in rete gratuitamente.


    5. Ottimo libro di un ottimo professionista! Soddisfatto come sempre dei suoi libri ! Consigliato a tutti, professionisti, casalinghe, appassionati di dolci, e golosi di ogni genere! 😉


    6. Diciamo che è un buon libro per chi ha già un bel po di confidenza con la pasticceria. Da per scontate cose che non tutti a casa riescono a fare con facilità. Le ricette base hanno dosi standard che ognuno deve adattare alla propria preparazione. Non immediato come passaggio.


    7. Il libro contiene molte ricette dello Chef, molto interessanti, peccato che in alcune di esse le quantità degli ingredienti sono sbagliate.


    8. Finalmente ho trovato libri di Luca montersino qui su in versione cartaceo in quanto online si trovano esclusivamente quelli in formato digitale


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