Le répertoire des sauces

Le répertoire des sauces

Eric Trochon / May 19, 2019

Le r pertoire des sauces Le r pertoire des sauces r unit dans un seul et m me ouvrage pratique plus de sauces de r f rence des plus classiques sauce tomate sauce b arnaise sauce hollandaise aux plus exotiques sauce tand

  • Title: Le répertoire des sauces
  • Author: Eric Trochon
  • ISBN: 2081294400
  • Page: 111
  • Format: reli
  • Le r pertoire des sauces r unit dans un seul et m me ouvrage pratique plus de 300 sauces de r f rence des plus classiques sauce tomate, sauce b arnaise, sauce hollandaise aux plus exotiques sauce tandoori, sauce barbecue en passant par quelques recettes sucr es sauce caramel, cr me anglaise.Finies les erreurs d appellation ou bien de quantit gr ce des recettes simples et claires Des conseils pratiques vous permettront de savoir avec quelles viandes blanche ou rouge , poissons gras ou maigre , p tes ou autres l gumes, elles s accommoderaient le mieux.

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      Posted by:Eric Trochon
      Published :2019-02-19T11:31:21+00:00

    About "Eric Trochon"

      • Eric Trochon

        Eric Trochon Is a well-known author, some of his books are a fascination for readers like in the Le répertoire des sauces book, this is one of the most wanted Eric Trochon author readers around the world.


    674 Comments

    1. Très bon ouvrage, mais à déconseiller aux débutants (où alors ils devront faire quelques recherches sur Internet ou dans d'autres livre de cuisine pour comprendre certaines recettes). Le classement alphabétique n'est pas forcément la meilleur des choses… un classement thématique eut été préférable (à mon sens), quitte à faire un index qui lui serait classé alphabétiquement.


    2. un peu technique mais largement a la porter de tous, pour peu qu'on soit pas dans une logique d'assisté !très complet, très précis, très pratique aussi.


    3. Livre très utile. Classées par ordre alphabétique, vous trouverez quel met elle accompagne en fin de livre; il est donc recommandé de commencer par là !La quantité de recettes est impressionnante, on y trouve forcément ce que l'on cherche.Il n'y a aucune photo, mais il faut bien reconnaitre qu'une photo de sauce n'a pas grand intérêtJe vous recommande vivement ce livre


    4. Un large panel de sauce pour tout les goûts.Très bonne rédaction, ça donne envie !Tout le monde à la cuisine maintenant.


    5. Très bien classé, on recherche les sauces en fonction de leur nom. Les recettes sont claires dans l'ensemble. Néanmoins petit bémol pour les sauces étrangères (notamment italiennes) qui ne respectent pas les recettes de base mais bon si on achète ce livre c'est avant tout pour les recettes françaises.


    6. Un superbe bouquin agréable a consulter, bien relié, et surtout bourré de recettes de sauces et de trucs, astuces, voire meme anecdotes historiques. Un véritable must, l'un de mes livre de cuisine préféré. Le rapport qualité / prix est remarquable.A acheter ABSOLUMENT !


    7. la plupart des sauces utilisées sont dans ce livre, peut -être fait pour des amateurs non débutantsnon vous avez le choix et chaque sauce est classée dans un groupe, et on vous indique quels plats elle peut accompagner.


    8. Très bon livres pour qui aime préparer des sauces choix fait après de âpre recherche pas beaucoup de livres pour les sauces bien écrit salé sucré, un cadeau offert


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